Nhân dịp ngày Nhà Giáo Việt Nam, chúng tôi đã có dịp ngồi xuống với Matthew Wilson, Quản lý đào tạo, người đứng sau thành công của nhiều học viên tại AMS. Anh ấy đã trả lời những câu hỏi về hành trình đến với công việc đào tạo, những thử thách của học viên, và còn chia sẻ cả một vài điều thú vị về bản thân. Hãy cùng tìm hiểu nhé!
AMS: Anh có thể chia sẻ một chút về hành trình của mình và cơ duyên đến với vị trí trainer tại AMS không?
Matt: Tôi bắt đầu làm việc ở các cửa hàng bán thịt nhỏ từ năm 1986 ở Inverell, một thị trấn nhỏ thuộc bang NSW, Úc. Sau đó, tôi chuyển sang làm việc tại một công ty chế biến thịt bò tên là Smorgans Australia trong khoảng ba năm, nơi tôi học được cách pha lóc và cắt thịt bò.
Năm 1991, tôi chuyển tới thành phố Brisbane, bang Queensland và làm việc cho AMH – một công ty thịt bò lớn, sau đó được bán lại cho JBS Swift – một trong những tập đoàn chế biến thịt lớn nhất thế giới. Tại đây, tôi làm việc khoảng 16 năm.
Sau đó, tôi chuyển sang làm việc cho Teys Australia để tiện cho gia đình. Tôi đã làm việc tại đây 8 năm trong vai trò pha lóc thịt bò và sau đó là đại diện an toàn trong phòng chế biến.
Tôi được trao cơ hội phát triển ở Teys, trở thành nhân viên đảm bảo an toàn trong khoảng 2 năm, sau đó là quản lý vệ sinh tại Teys trong khoảng 3 năm, cho đến khi kết thúc công việc vào năm 2023 để tìm kiếm cơ hội mới.
Trong thời gian đó, tôi đã đi du lịch Việt Nam nhiều năm và cơ hội đến khi tôi được mời làm trainer tại trường AMS ở Việt Nam.
AMS: Anh làm thế nào để giúp học viên đáp ứng tiêu chuẩn ngành công nghiệp Úc trong vòng 8 tuần?
Matt: Mỗi học viên có xuất phát điểm và kỹ năng khác nhau trong ngành chế biến thịt bò và lợn, nên tôi luôn bắt đầu từ khả năng thực tế của từng bạn. Tôi giúp các bạn luyện tập kỹ năng pha lóc dao một cách chuyên sâu trong suốt 8 tuần, đồng thời học các mô-đun MINTRAC liên quan đến An toàn lao động, Vệ sinh, Phúc lợi động vật, và Quy trình vệ sinh.
AMS: Theo anh, đâu là những thách thức lớn nhất mà học viên phải đối mặt, và anh giúp họ vượt qua những thử thách đó như thế nào?
Matt: Thách thức lớn nhất với học viên thường là tiếng Anh và sự thay đổi lớn khi sắp tới Úc. Tôi thường chia sẻ với các bạn về kinh nghiệm cá nhân của mình ở Úc để giúp các bạn chuẩn bị tốt hơn cho những thử thách trong ngành công nghiệp thực phẩm, như an toàn lao động, vệ sinh, cũng như sự khác biệt về văn hoá và ẩm thực.
AMS: Khoảnh khắc đáng nhớ nhất của anh khi đào tạo tại AMS là gì?
Matt: Đó là khi tôi thấy sự phấn khởi trên gương mặt của học viên khi nói về tương lai của các bạn ở Úc. Niềm hạnh phúc của các bạn cũng như sự tự hào khi có thể giúp gia đình của họ ở Việt Nam thực sự rất xúc động.
AMS: Anh có thể chia sẻ một điều thú vị về bản thân không? (Và điều này phải thật thú vị đấy nhé! 😄)
Matt: Tôi rất thích du lịch và gặp gỡ bạn bè, tổ chức những bữa BBQ cùng nhau. Tôi cũng chơi golf khá nhiều – khoảng 20 năm ở các giải đấu xã hội và 7 năm chuyên nghiệp ở Thái Lan. Ngoài ra, tôi có niềm đam mê với xe cơ bắp (muscle cars) và đã tham gia nhiều sự kiện xe hơi suốt 20 năm qua ở Úc.
Chúc mừng Ngày Nhà Giáo Việt Nam đến Matt và tất cả những người đang truyền cảm hứng và kiến thức cho học viên tại AMS và tất cả những nhà giáo.
Leave a Reply